肥瘦相间的猪五花肉，切碎 豇豆角切丁 蒜末，花椒，辣椒段
蒜末，花椒，辣椒段，五花肉碎一起下锅，炒至干香 豆角丁下锅，炒熟 盐，鸡精，少许白糖提鲜 制作完成
猪里脊切丝，料酒、白胡椒、酱油、一丢丢盐、一丢丢丢丢小苏打
加水抓拌至水份被吸收
加一丢丢淀粉，抓拌，加一丢丢油，封锁住水份
芹菜洗净，切段
准备蒜末、姜末
蒜末、姜末、肉丝一起下锅，炒熟
加入芹菜段，炒至断生
加入盐、鸡精，出锅↖(^ω^)↗
小苏打少量，辣椒粉，青花椒粉，蒜末，少量胡椒粉，加水搅拌，直至吸饱水，封油(￣▽￣)
腌兔子：葱、姜、料酒、酱油、盐、蚝油、白酒、五香粉、麻辣鲜、孜然粉腌制一晚
烤：刷油，孜然粉，辣椒粉
拌料红油：小茴香、香叶、青花椒、辣椒段炸香晾凉和花生拌到一起加入孜然粒椒盐调味。
3+1/4 flour
1 stick soft butter (approx 110g)
½ cup (68g) plus 1tbs granulated sugar
4 tsp baking powder
1 egg
¾ - 1 ¼ cups (96ml – 162ml) of milk
1 cup (136g) raisins (if making fruit scones)
1 egg yolk for glazing
- Set the oven to 350 degrees (approx. 180C). In a large bowl, add the flour, baking powder and sugar. Add and rub in the butter until it resembles fine breadcrumbs.
- Make a well in the centre and add the beaten egg and about ¾ cup of milk. With a metal spoon bring the mixture together making sure you do not over mix it or you will tighten the dough. If the mixture is a little dry add more of the remaining milk gradually (You don’t want the mix too dry, or too set that it sticks to the rolling pin.)
- Let the dough rest in freidge for about an hour.
- Lightly dust the table with flour and roll out the dough to about 1” (2.5cm) thick. Then cut using a 2” (5cm) round cookie cutter. Place on a baking sheet about 1”(2.5cm) apart and brush the tops with the beaten egg yolk. Bake for about 15 – 20 minutes. When cooked, lift onto a wire rack to cool.
土豆切丝，泡水，洗净淀粉
芹菜切丝
姜末、蒜末
姜末、芹菜、土豆一起下锅，炒至9成熟
加入蒜末、五香粉、盐、鸡精、花椒粉/油
炒熟出锅
腌鸡肉：姜末、蒜末、蚝油、稍稍多一点的盐（七分盐）、白胡椒、花椒、酱油、料酒，以上材料与鸡丁抓拌均匀
抓拌过程中不要加太多水，加的水虽然会在抓拌过程中被鸡肉吸收，但是炒制过程又都出来了，要炒很久才有干香的效果
青花椒泡水，干辣椒切段，火锅底料少量
油烧热，加入青花椒炒出香味，下鸡丁炒三分钟
加辣椒段，炒一分钟
加入姜末、蒜末、火锅底料（还可以根据个人口味，继续加入辣椒粉、花椒粉）
炒至干香，出锅
猪肉馅：加入盐、蚝油、白胡椒粉、料酒、酱油、姜末、葱末、花椒粉或者黑胡椒粉，加入适量葱姜水，搅拌至馅料粘稠（如果想让馅料更嫩，可以加入鸡蛋液）
圆白菜烫熟，包入适量馅料
锅烧开至上汽，大火蒸20分钟
可以根据口味调一些蘸料
牛肉泡水40分钟，去除血水
冷水下锅，加入料酒、姜片，水烧开撇去浮沫，将肉捞出
准备：泡椒段、姜片、八角两颗、几片香叶、两小块桂皮、花椒若干
锅中加入油适量，烧热后将香料、牛肉下锅，中小火翻炒3分钟
加入泡椒和生姜片，继续翻炒1分钟
泡椒和生姜爆香后，加入豆瓣酱，料酒从锅边淋入，再加入蚝油
豆瓣炒出红油后，加入白萝卜，炒1分钟，将萝卜炒至上色，除去萝卜的生味
加入清水适量、啤酒500ml，开大火烧开，转中小火焖50分钟
出锅前调味：加入盐、白胡椒、糖少量，可以加水淀粉勾薄芡
鸡腿5个，冷水下锅，加入料酒、姜片、葱段，不需要盖盖子，大火烧开转中火，撇去浮沫，煮20分钟
姜、蒜捣碎成泥
盐1.5勺、糖2勺、鸡精、一丢丢醋、酱油2勺、花椒粉2勺、香油、香辣红油（可以加多一些）
以上香料，加入鸡汤拌匀
将鸡腿切成段，加入料汁拌匀，放半小时更入味
羊肉、洋葱、姜片、盐、白胡椒粉、孜然、一个生鸡蛋，抓拌均匀，腌制30-60 min
电烤箱392F预热，烤架刷油防止粘连，单面烤8分钟后翻面
撒料粉，再烤1分钟
茄子切丝，加入少许盐、白醋，抓拌均匀备用
青椒切丝备用，蒜降维打击
五花肉切片，少许油滑锅，将五花肉炒熟出油
加入青椒丝和蒜，少许翻炒
加入茄子丝，大火炒4分钟，茄子炒熟并将吸入的油吐出来
加入盐、白糖、味精、蚝油，加入酱油从锅边淋入
调料翻拌均匀，出锅装盘
五花肉切片，加入红薯粉25克、面粉5克（实际上不加红薯粉加30克面粉也ok)、土豆淀粉20克（玉米淀粉也OK）、盐、白胡椒、生鸡蛋一个
以上抓拌均匀，肉挂糊均匀，加入油防止粘连
油烧至5成热，下肉，全程火不要太大，否则容易炸糊
烧开水，炸好的酥肉切段
肉段在水中煮至少8分钟，将香味煮出来，加入冬瓜，将冬瓜煮熟
加入盐、鸡精（也可以用少量紫菜提鲜），出锅
羊肉切片，加白胡椒、姜末、料酒、盐、酱油、洋葱段、一个生鸡蛋、一丢丢淀粉，抓拌，然后封油
腌制至少一小时
锅中加油，将羊肉片大火滑炒一下，放在一边备用（直接炒制会使得羊肉比较老）
锅中加少许油，放孜然、辣椒粉，炒香
放羊肉，翻炒，加盐，出锅
鸡蛋打散，加常温水，比例在1:2.5 - 1:3之间
加入盐、料酒、一丢丢酱油
蒸锅烧开，放入蛋液，开大火烧至蒸锅上汽，转小火，将锅盖开启一条小小缝隙，继续蒸8分钟（视蛋液多少而定）
蒸熟后，盖上盖子闷5分钟Y^_^Y
糯米，比平时煮饭多丢丢水，用brown rice功能
糍粑的话，煮熟趁热用擀面杖（就是擀面杖没错）捣碎，装盒冷冻
方块油糕，煮的时候需要放盐、花椒，可以加一些普通大米，煮熟用饭铲捣碎，装盒冷冻
制作时，拿出米砖，切成喜欢的样子，油炸或者平底锅煎熟，nom nom!
用开水烫洗紫菜 烧开水，加入盐、老抽，打入蛋花，关火 加入紫菜，葱花（Done！ So easy!）