Esse é um template básico CRA para projetos simples, geralmente quando vou fazer algum exemplo sempre tenho que sair apagando os arquivos que não quero na aplicação, que vem por padrão do CRA, criei esse template para facilitar, ele possui menos bibliotecas e também já vem com os arquivos que geralmente apago, já apagados.
Para utilizar esse template sugiro degit, então rodar degit paulhenrique/react-sample-template para criar um novo projeto.