Para rodar o Instagranny, primeiro é preciso ter o NodeJS instalado (https://nodejs.org/en/download/).
Depois, basta clonar o repositório, instalar as dependências com npm install e depois usar npm start para rodar o servidor de desenvolvimento.
O servidor de desenvolvimento abre uma janela no navegador onde é possível escanear um QR Code para rodar o aplicativo no próprio celular usando o aplicativo Expo (App Store / Google Play Store) ou clicar em um botão para rodar uma versão web.
Obs.: Para rodar a versão web pela primeira vez é preciso fornecer a senha no terminal para criar um certificado self-signed. Além disso, na versão web é recomendado diminuir o tamanho da janela do navegador para o conteúdo não ficar esticado.